泰州天外天早茶好吃。
里面的三鲜面、鸡汤面 、鲜肉大包子 、三丁大包子、大煮干丝等实惠便宜 。
1 、简介：
历史上，苏中诸多地方有吃早茶的习俗 ，但如今保存这一种传统习俗的地方已是凤毛麟角 ，唯独泰州将早茶习俗继承下来，顽强地根植于民间 ，融于人们生活当中 ，以一款款独特的味觉艺术，让泰州人的饮食变得有滋有味 。
泰州早茶，不仅在吃 ，更在于那份柔柔的情。一家人能够聚在一起唠唠家常 ，不能不说是一种幸福 。
2 、早上皮包水：
旧时，泰州人称“吃早茶”为“早上皮包水 ” ，这是泰州地区惯有的美食习惯 。走遍泰州 ，你可以见到遍布全城大大小小的各式餐铺饭馆。
小摊有小摊的风味，馆子有馆子的情调 ，不变的是泰州人吃早茶的讲究。一壶上好的龙井 ，配上一盘烫干丝，一碗鱼汤面 ，再加上一笼蟹黄包 ，这是当地人必点的老三样 。
3、地产四鲜味地道：
自古以来，泰州素有“鱼米之乡 ”的盛誉 。智慧的泰州人深知“靠水吃水”的道理 ，人们将丰富的渔农物产资源融入到泰州早茶中。
经过一代代本帮厨师的传承和改良 ，泰州早茶以制作精细，风味独特，经济实惠而逐渐成为泰州餐饮文化中的精华 。它在于具有地方特色的“四鲜 ” ，即鱼鲜、虾鲜 、蟹鲜 、蔬鲜 。
泰州早茶丰富到幸福感溢出 ，在泰州，吃早茶可以一个月不重样的！
“吃早茶 ”为“早上皮包水” ，这是泰州地区惯有的 美食 习惯。早上起来 ，邀上亲朋好友，往茶馆一坐 ，喝着香醇的清茶 ，品着各式美味，一天的生活就这样从惬意中开始 。
周末起了个大早 ，驱车1小时至泰州 ，为了就是这一口 。泰州早茶店也很多，网络上写较多的是古月楼 ，我是个怪人 ，通常不喜欢去网络热门的，选择了会宾楼。
1个多小时车程，到达泰州已经是8点多 ，还好早茶还不算晚 ，但是店里已经座无虚席，需要在门口排队等位 。早茶种类好多 ，每个都想吃 ，多几个人围成一桌吃，每种尝一下应该是氛围相当不错的 。
没等多久就拿了一个座位牌 ，发现是一张大圆桌 ，跟一对老夫妻拼桌。这对老夫妻是泰州本地人，据他们说这家店基本以当地人居多 。外地人到某地方吃东西最怕两点：一是味道不正宗 ，二是宰客 。听他们这样一说 ，我的心放下了，没有踩坑。
一壶上好的龙井 ，配上一盘烫干丝 ，一碗鱼汤面，再加上一笼蟹黄包，这是当地人必点的老三样。你可能会说 ，这泰州人也太能吃了吧！泰州人喝早茶和吃早点可不是一回事 ，只要得闲，泰州人最喜欢在老街的茶楼里消磨时间 ，这早茶要消磨到中午才算结束 。
我们三个人点了蟹肉包 ，烫干丝，一碗鱼汤面 ，一碗红汤馄饨 ，一份虾饺，一共118元 ，没有点全蟹肉的包子 ，略有些遗憾 。就带着一些念想，留给下一次吧。
若以烫干丝而论 ，泰州的是其中的魁首 。泰州烫干丝被当地政府申遗成功 ，比申遗更深入人心的是， 泰州城一天吃掉2吨的大白干 。
大白干是烫干丝的原料，一般厚2.7厘米左右 ，要将之切成厚薄均匀的20多层 ，这种功夫，泰州人有个特殊的形容词 ，称之为“飘”。据说 ，泰州干丝上所用的小磨麻油，也是泰州干丝的精髓之一 ，要用当地特产的芝麻去磨 ，才能出那种香……
泰州，一个来了就要吃面的城市 ，鱼汤面、干拌面 、雪菜肉丝面 、青椒肉丝面、牛肉面…… 我点了经典的鱼汤面 ，感觉汤浓得粘嘴 。这鱼汤面是泰州的一绝，在1942年巴拿马国际博览会上获过奖 。泰州人的一句 “进嘴厚嗒嗒 ，下肚润胃肠 ”。
捧着碗鲜香的鱼汤面 ，叉起爽滑的面条吃上一口，再顺势喝上一口浓汤，真的是 “吃一碗 ，想三年 ”！
此外 ，各种大包 、汤包 、烧麦等等的面点，都是皮喧馅美……
中世纪意大利著名旅行家马可波罗游历泰州时 ，曾赞叹：“泰州城不很大 ，但各种尘世的幸福极多 。” 一口咬下满满蟹黄的包子，我深刻得体验到了那些“尘世的幸福 ” 。
扬州的早茶吃过很多次 ，越来越觉得商业化的味道取代了早茶本身的意义 ，没有了原本的氛围。感觉泰州的早茶比扬州的实在，食材新鲜 ，货真价实 ，早茶氛围很好，真切感受到了这种人间烟火气 。
泰州人告诉我们：“我们这叫喝早茶！喝字在前 ，其实早茶的精髓吃不重要！喝才是文化！喝的是一份清晨的悠闲 ，喝的是水城的慢节奏！最多见的是拿一壶开水，泡一杯自带好茶，点一份干丝 ，嫩姜 ，茶香沁扉！喝好三泡，再来份面条！完美！菜场买菜回家！好吃的早饭哪都有 ，不稀罕 ，心态最重要 。 ”
看这生活巴适的赛过老成都，泰州早茶 ，不仅在于吃 ，更在于那份柔柔的情。一家人能够聚在一起唠唠家常，不能不说是一种幸福。世世代代的泰州人 ，就这样一直延续着吃早茶的传统 ，延续着老泰州的慢生活，延续着弥漫在整个城市间的亲情 。
远近闻名的泰州早茶 ，还是让我觉得肚子不够大 ，真心感觉泰州是个非常宜居的慢城 。不妨背上行囊，放松心情，先来感受一下泰州悠哉乐哉的“早茶文化”吧！
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本文概览：泰州天外天早茶好吃。里面的三鲜面、鸡汤面、鲜肉大包子、三丁大包子、大煮干丝等实惠便宜。1、简介：历史上，苏中诸多地方有吃早茶的习俗，但如今保存这一种传统习俗的地方已是凤毛麟角，...
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