火麻仁为桑科植物大麻（Cannabis sativa L.）的干燥成熟种子，别名又叫大麻仁、火麻 、线麻子。火麻在中国大部分地区有栽培 ，喜温暖湿润气候 ，对土壤要求不严，以土层深厚 、疏松肥沃、排水良好的砂纸土壤或粘质土壤为宜 。秋季果实成熟时采收 ，除去杂质 ，晒干后为火麻仁 。火麻仁味甘，性平 ，归脾 、胃 、大肠经 ，功效润肠通便、润燥杀虫，临床用名有火麻仁 、炒火麻仁。
大麻干燥果实呈扁卵圆形 ，长4～5毫米 ，直径3～4毫米 。表面光滑，灰绿色或灰** ，有微细的白色 、棕色或黑色花纹 ，两侧各有1条浅色棱线 。一端钝尖，另端有一果柄脱落的圆形凹点。外果皮菲薄，内果皮坚脆 。绿色种皮常粘附在内果皮上 ，不易分离 。胚乳灰白色 ，菲薄；子叶两片肥厚，富油性。气 微 ，味淡 。以色黄、无皮壳 、饱满者佳 。产黑龙江 、辽宁、吉林 、四川 、甘肃、云南、江苏 、浙江等地。
食疗价值
桑科草本植物大麻的种仁 。又称麻子仁 、大麻仁、火麻子 。大麻 ，又名火麻 、黄麻，我国各地均有栽培。秋 、冬季采收成熟的果实 ，晒干 ，除去外壳用。亦有不去壳用的 。
[性能]味甘，性平 。能益脾补虚 ，养阴润燥 ，通便。
[参考]含蛋白质、脂肪油 、卵磷脂 、葡萄糖醛酸、甾醇 、钙 、镁，维生素B1、B2 ，脂肪油中含油酸 、亚油酸 、亚麻酸和大麻酚等成分 。
[用途]用于脚气肿痛；体虚早衰；心阴不足 ，心悸不安；血虚津伤，肠燥便秘等 。
[用法]煎汤，煮粥 ，或作丸、散。
[注意]大量食用火麻仁会导致中毒 。如食炒火麻仁60~120g ，大多在食后1~2小时内发病，中毒症状为恶心呕吐 ，腹泻 ，四肢发麻，精神错乱 ，瞳孔散大等 。
[附方]
1 ，火麻仁酒：火麻仁150g，研为细末。用米酒500g浸泡 ，酌量服 。
源于《外台秘要》 。本方取火麻仁补脾以利湿 ，米酒珂以增强其滋养作用和药力。可用作脚气病的辅助治疗 。原书则用于“脚气腹痹”，即脚气病而有腹部胀闷 ，麻痹者 。
2 ，麻仁苏子粥：火麻仁15g，紫苏子10g，粳米适量。前二者加水研磨 ，取汁分两次煮粥食。
源于《本事方》 。火麻仁与紫苏子均能润肠通便 ，故配用以增强疗效 。用于妇女产后头昏、多汗 、大便秘结；或老人 、虚弱人之血虚津务，肠燥便秘。
《肘后方》将火麻仁研烂 ，同米煮粥食 ，治肠燥便秘，其意与本方同 。
3 ，火麻仁凉茶制作方法：将火麻仁和芝麻用慢火炒到金**后 ，然后将它们放到搅拌机，加水打成幼滑后 ，用纱布隔渣 ，再将火麻仁汁加糖调味后，煮滚就可以饮用了 。虽然制作方法看似简单 ，可是火麻仁是不能服用过量 ，否则会有中毒可能，所以最好还是到凉茶铺去喝了。主要成分
大麻种子含脂肪油约30% 。榨出的新油，绿** ，经久则变褐**；碘价为140～170 （通常为150～166） ，属于干性油 。油的脂肪酸，饱和的为4.5～9.5%；不饱和的脂肪酸中 ，油酸约为12% ，亚油酸53%，亚麻酸25%。油中含一些大麻酚 。又含植酸钙镁（Phytin） ，含率比叶、茎 、芽中还多；种仁中含率可达1% 。种子含胡卢巴碱及dl-异白氨酸甜菜碱；尚含脂肪油约30% ，为干性油，油中含饱和脂肪酸6.8%～13.8% ，油酸13.1%～19.9% ，亚油酸43%～58%，亚麻酸14%～27%。此外含麻仁球朊酶（edesinase）及蛋白质等 。
油的脂肪酸 ，饱和的为4.9%～9.5%；不饱和的脂肪酸中,油酸约为12%,亚油酸53%,亚麻酸25%．油中含有大麻酚．亦含植酸钙镁（Phytin） ，种仁中含率为 1%,较叶 、茎、芽中含率为高．另含微量生物碱，有毒蕈碱（Muscarine） 、葫芦巴碱（Trigonellin） 、胆碱等．并含有葡萄糖醛酸、甾醇 、卵磷脂及维生素 E2 、维生素 B1 等．毒副作用
误食一定数量之火麻仁（炒熟者），可发生中毒 。据报道 ，大多在食火麻仁后1～2小时内发病 ，最长12小时，中毒程度之轻重与进食量的多少成正比。临床症状表现为恶心 ，呕吐、腹泻 、四肢发麻 、烦躁不安、精神错乱、手舞足蹈 、脉搏增速 、瞳孔散大、昏睡以致昏迷。解救方法：经洗胃 、补液及一般对症治疗 ，均在1～2天内症状先后消失而愈，无1例死亡 。
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本文概览：火麻仁为桑科植物大麻（Cannabis sativa L.）的干燥成熟种子，别名又叫大麻仁、火麻、线麻子。火麻在中国大部分地区有栽培，喜温暖湿润气候，对土壤要求不严，以土层深厚...
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